延安VR全景照片和平面照片之间的主要区别如下：

1. 视角：VR全景照片可以提供360度视角，用户可以在全景中自由转换视角，而平面照片只能提供一个固定的视角。

2. 沉浸感：VR全景照片可以为用户带来更强的沉浸感，让用户感觉自己置身于图片中，而平面照片则很难实现这种效果。

3. 交互性：VR全景照片通常具有更高的交互性，用户可以通过点击、拖拽等方式与全景进行交互，而平面照片没有这种功能。

4. 表现力：VR全景照片可以展示更大范围内的场景，呈现出更为逼真的效果，而平面照片只能呈现一个固定的画面。

5. 使用场景：VR全景照片通常用于虚拟旅游、房地产展示、事件现场等领域，而平面照片则更多地应用于印刷、广告、艺术品等领域。